Eingelegtes Gemüse

Beizen ist ein alter Prozess der Verlängerung und Aufrechterhaltung des Lebens von Lebensmitteln, wie saisonale oder exotische Lebensmittel, verderbliche Lebensmittel, Obst und Gemüse. Durch Eintauchen der Speisen in Essig, Zugabe von Kräutern, Salz, Öl und einigen Gewürzen wie Senfkörnern, Knoblauch, Zimt … usw.
Eingelegtes Gemüse sind Vorspeisen, die neben dem Hauptgericht als Nebengericht serviert werden. Es gibt verschiedene Arten und Methoden des Beizens wie die, die wir auf unserer Speisekarte haben: Gurkengurken, gemischte Gemüsegurken, Pfeffer, Rüben, scharfe Paprika, wilde Gurken, mexikanischer Pfeffer, Gurkengurken mit Gewürzen, Mangoscheiben … usw.